【千葉 クラフトビール ランチ】
ビアオクロック (Beer O'clock)

なんと！！
本日はＮewＴapが5つもあります。その中でもこの春、京都に誕生した京都醸造所の記念すべき最初のビール、『京都醸造　はじめまして』がつながっています。

ウェールズ人、カナダ人、アメリカ人の3人が世界に誇る職人技の歴史と伝統、特に質や味覚に対する強い拘りを持つ都市として京都の地を選んだそうです。このビールの名前の由来は、京都醸造が初めて皆様にご挨拶するビールである事、また外国人が初めて習う日本語がこの言葉だからだそうですよ～～！是非飲みに来て下さい

先日お伝えした『けやきひろばビール祭り』の詳細について。
日時：5月24（日）AM10:30
集合場所：さいたま新都心駅改札を出て正面の広瀬すずさんの看板の前です。
ここ　↓　↓

この前でBeerO'clockの黒いTシャツを着たスタッフが居るので声をかけてください(^O^)／

☆本日のNew Tap☆

湘南ビール ピルスナー
限定品で数多くの名品を生み出している湘南ビールの定番品！爽やかなホップの香りに、キレの良い苦味、ほのかなモルトの味わい！（5.0％）

大山Ｇビール ヴァイツェン
小麦のビール。バナナを思わせるフルーティーな香り、苦みを感じないレベルにまでおさえた飲み口の良いビール！ワールド・ビア・アワード2011（WBA）”で、World's Best 世界一を受賞！！（5.0％）

いわて蔵 和讃エールVer.2
ニッポンらしいクラフトビールを醸造しようというプロジェクトの中開発された、『米』と『ゆず』と『山椒』を使用したエールビール！！柑橘系の香りが高く、夏にピッタリなさっぱりとした味わい！！（5.0％）

城端麦酒 アールグレイ
紅茶のなかでもベルガモットの香りが特徴的なアールグレイを使用した季節限定品！スパークリングワイン感覚で香り高くスッキリと飲み干せる味わい！！（5.0％）

京都醸造 はじめまして
京都醸造初ビールは一回きりのアメリカンホッピーペールエール！！初めて皆様にご挨拶するビールであること、外国人が初めて習う日本語だということからこの名前に！（6.0％）

☆本日のラインナップ☆
１．湘南ビール　ピルスナー
２．大山Ｇビール　ヴァイツェン
３．いわて蔵　和讃エールVer.2
４．城端麦酒　アールグレイ
５．ハーベストムーン　スモークエール
６．京都醸造　はじめまして
７．ベアード　ブライアンのファーストIPA
８．デ・ランケ　ギュルデンベルグ
９．エリシアン　デイグロウIPA
１０．エリシアン　オーメン ラズベリー ベルジャン スタウト

☆Information☆
●店休日について
5月の店休日は5/25(月)です。
5/24(日)は通常営業はお休みして、青空ワインバルに出店します。

●スタッフ募集
現在スタッフ募集中です！！
ビール＆お料理が大好き！！
人を楽しませることが大好き！！
という方、大歓迎です
詳しくはコチラから↓↓
http://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/9995?mode=list&searchRegionArea=chiba&nofollow=false

それでは、今日も
It's Beer O'clock

こんにちは♪
雨はあがりましたが、なんとなくジメジメスッキリしないですね。
そんなときは、美味しいランチでも食べて気分を上げていきましょー☆

☆今週のランチ☆
「チキン南蛮」

スッキリしない天気ですね～～

今週末の5/24(日)は『青空ワインバル』出店と、
『けやきひろばビール祭り』に行く為、通常営業はお休みします。

青空ワインバルでは、ハーヴェストムーンとソングバードビールのブルワーさんも登場
『けやきひろばビール祭り』については明日フェイスブックで詳細をお伝えします
一緒に盛り上がりましょう

☆本日のNew Tap☆

ハーヴェストムーン スモークエール
ラオホビールで有名なドイツ・バンベルグ産燻製麦芽を使用し、エール酵母で醸したシーズナルビール！燻製麦芽の個性的なフレーバーは、通好みのテイスト！！（5.5％）

デ・ランケ ギュルデンベルグ
ポペリンゲ産ハラタウを多く使用し、非常に青々としたフレッシュな香り！苦さの中に黄桃のようなフルーツ感が混在し、非常に味わい深く、複雑で、デ・ランケ醸造所が設立時最初に生み出した傑作ビール！！(8.5%)

☆本日のラインナップ☆
１．ベイブルーイング　ベイアンバー
２．Nippon Craft Beer　Far Yeast Tokyo White 限定 Weizen Edition
３．宮崎ひでじビール　きんかんラガー
４．サンクトガーレン　パイナップルエール
５．ハーベストムーン　スモークエール
６．いわて蔵　東北復興支援ビール　福香
７．ベアード　ブライアンのファーストIPA
８．デ・ランケ　ギュルデンベルグ
９．エリシアン　デイグロウIPA
１０．エリシアン　オーメン ラズベリー ベルジャン スタウト

☆Information☆
●店休日について
5月の店休日は5/25(月)です。
5/24(日)は通常営業はお休みして、青空ワインバルに出店します。

●スタッフ募集
現在スタッフ募集中です！！
ビール＆お料理が大好き！！
人を楽しませることが大好き！！
という方、大歓迎です
詳しくはコチラから↓↓
http://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/9995?mode=list&searchRegionArea=chiba&nofollow=false

それでは、今日も
It's Beer O'clock

こんにちは
先日からつながって大好評を頂いている「クルーリパブリック　ファウンデーション１１」ですが、
実は同じく「クルーリパブリック」から発売されているボトルビール（X1.1～X4.0まで）が
勢ぞろいしているんです
中には日本に入荷されたのはごく限られたものも・・・
どれも素晴らしいビールなので、ファウンデーション１１を気に入っていただけた方は、
ボトルも試してみてはいかがでしょうか

☆本日のNew Tap☆

Nippon Craft Beer　Far Yeast Tokyo White 限定 Weizen Edition
セゾン酵母を使用した「Far Yeast Tokyo White」の特徴であるドリンカビリティはそのままに、シトラでドライホッピングを行うことで柑橘系のホップの香りを加え、夏でもスッキリ爽やかに楽しめるヴァイツェン！！（5.0％）

ベアード　ブライアンのファーストIPA
ベアードの定番、帝国IPAの原点となったBryan氏のオリジナルレシピの復刻版！やや濁りのある黄銅色、リッチで力強いモルト感と、草原や花のようなホップのキャラクターで滑らかな口当たりが特徴！！（6.5％）

エリシアン　デイグロウIPA
ほんのり香る小麦がまろやかさを加える、爽やかな夏限定のIPA！モザイク、エルドラド、センテナルのホップをたっぷりと使用。パイナップルとトロピカルフルーツのアロマとしっかりとした苦み！！（6.5％）

☆本日のラインナップ☆
１．ベイブルーイング　ベイアンバー
２．Nippon Craft Beer　Far Yeast Tokyo White 限定 Weizen Edition
３．宮崎ひでじビール　きんかんラガー
４．サンクトガーレン　パイナップルエール
５．ロコビア　エクストラ・スペシャル・ビター
６．いわて蔵　東北復興支援ビール　福香
７．ベアード　ブライアンのファーストIPA
８．クルーリパブリック　ファウンデーション11
９．エリシアン　デイグロウIPA
１０．エリシアン　オーメン ラズベリー ベルジャン スタウト

☆Information☆
●店休日について
5月の店休日は5/18(月)・25(月)です。
5/24(日)は通常営業はお休みして、青空ワインバルに出店します。

●スタッフ募集
現在スタッフ募集中です！！
ビール＆お料理が大好き！！
人を楽しませることが大好き！！
という方、大歓迎です
詳しくはコチラから↓↓
http://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/9995?mode=list&searchRegionArea=chiba&nofollow=false

それでは、今日も
It's Beer O'clock

こんにちは

昨日は台風の影響ですごい風でしたね～～( ﾟДﾟ)
そんな中でもご来店頂いたお客様、ありがとうございます
今日は打って変わって快晴、汗ばむ陽気ですね(^O^)／
そんな日にオススメのビールにピッタリのおつまみが登場してます☆
↓　↓　↓

☆本日のNew Menu☆
『ヒラマサの南蛮漬け』

カラット揚げたヒラマサを南蛮漬けにしました！！玉ねぎの甘みと酸味のバランスが絶妙～～☆
しっかり味がしみ込んで、程よい酸味が食欲をそそります。

☆本日のNew Tap☆
ロコビア　エクストラ・スペシャル・ビター
ESBと略される英国の伝統的なビターエールの一種で、今回の限定品はストロングビター！モルトとホップの絶妙なバランスかつ、無濾過にもかかわらず高い透明度を持ったイングリッシュ・エール！（5.0％）

☆本日のラインナップ☆
１．富士桜高原　メルツェン
２．志賀高原　フェイクヴァイツェン
３．ヤッホーブルーイング　前略 好みなんて聞いてないぜSORRYシリーズ其の四 セッション柚子エール～あら塩仕立て～
４．ビアへるん　結ザクロエリル
５．ロコビア　エクストラ・スペシャル・ビター
６．南信州ビール　駒ヶ岳エール
７．箕面ビール　こざるIPA
８．リンデマンス　グーズ
９．ロンポック　Lompoc C-note IPA
１０．レボルーション　ユージンポーター

☆Information☆
●店休日について
5月の店休日は5/18(月)・25(月)です。

●スタッフ募集
現在スタッフ募集中です！！
ビール＆お料理が大好き！！
人を楽しませることが大好き！！
という方、大歓迎です
詳しくはコチラから↓↓
http://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/9995?mode=list&searchRegionArea=chiba&nofollow=false

それでは、今日も

It's Beer O'clock

来る６月２１日(日)

おかげさまでBeerO'clockは２周年を迎えます。

長いようであっという間の２年間。。。
この日が迎えられるのもお客様、お取引先などなど日頃応援して下さっている皆様のおかげです
そんな感謝の気持ちを込めて。。。
今年もやります周年記念醸造ビール

今年は。。。。
こちら

ロコビアさんにお願いしました

ご存知の方も多いと思いますが、
ロコビアさんは地元佐倉・ユーカリが丘のブルワリーで、
ブルワー鍵谷百代さんがおひとりで醸造をされています。
ビール造りはとても力のいるお仕事ですので、
女性おひとりで作業されるのはご苦労も多いことかと思います。
今回も、とても手際よくすべての作業をご指導いただきました。

実は先日の月曜日は富士見バルも合わせてお休みして、
両店のスタッフみんなで仕込みをしてきたんです

それではさっそくビール造りスタート！！
まずは「モルトの粉砕」です。

モルト袋はとっても重くて、担ぐのも一苦労。
力持ちのよっしーでもなかなかしんどかったみたいです。
粉砕されたモルトは、お湯と一緒に釜の中へ。。。。

温度帯を変えてより細かく「糖化」をしていきます。

小池くん、よーく混ぜてね～
こうして出来上がった麦汁を、モルトの殻を利用して濾過していきます。

というわけで、麦汁は一旦濾過釜へ。
そしていよいよ「濾過」がスタート！！

これ、一番搾り麦汁です。

きれいな色ですね～。

ここで、社内一の“ホップヘッド”よっしーによる最初のホップ投入です。

釜から釜への移動は、ポンプを使って行います。
このポンプ、１０段階で調節ができるそうです。
鍵谷さんが何度かおっしゃっていたのが、「加減が大事」ということ。
移動させるスピードが速すぎたり遅すぎたりすると、
濾過がうまくいかなかったり、味わいに影響が出たり。。。
ものすごーく丁寧に細かいところまで気配りをしてらっしゃいました。
それが、いつもの美味しいビールの仕上がりに通じているんですね。

濾過は少し時間がかかるので、待っている間にお昼休憩
鍵谷さんオススメの近所のラーメン屋さんへ。

魚介ダシでとっても美味しかったです～。

そしてもどった頃には、濾過がほぼ終了。
煮沸がスタートです。

そして、煮沸中の大切なお仕事、濾過に使用したモルトかすを掻き出す作業。

意外と重労働なのですが、
鍵谷さんが考えた『かす出しセット』はとても機能的でやりやすかったです
このモルトかすは近所の農家さんが堆肥として引き取ってくれているそうです。
エコですね～。

ところで余談ですが。。。
本日繋がっておりますロコビア「エクストラ・スペシャル・ビター」
実はこの時、直接発注をしたものです。
荷造りと荷出しはセルフで行いました(笑)

仕込みの合間に、こんな作業もすべておひとりでされているんだなぁと実感。

最後のホップは香りづけのためなので、煮沸終了後のワールプールへ。

麦汁はワールプールを経由して、いよいよ発酵タンクへ。

酵母も投入して、本日の作業は終わり。
これは酵母投入前の仕込み麦汁です。
甘くて苦くて美味しい～。
はちみつの香りが良い感じ～。
どんなビールに仕上がるのでしょうか。

いつの間にやら外は真っ暗
本当に丸１日かかりました～。

鍵谷さん、お忙しい中本当にありがとうございました。
この後は、鍵谷さんにお任せ！！
仕上がり楽しみにお待ちしておりまーす。

そして、このビールのお披露目は
最初にもお話ししました通り
６月２１日(日)　2nd ANNIVERSARY　当日です。

皆様、どうぞお楽しみに！！

こんにちは
台風が近付いていますねぇ・・・(; ･`д･´)
暖かくなっていますが、今週は曇り空になることも多そうです

そんな中、元気になること請け合いな今週のステキなランチをご紹介
お昼はガッツリお肉だ！という方にも、海鮮大好き！という方にも、
ご満足いただけるのではないでしょうか