【千葉 クラフトビール ランチ】
ビアオクロック (Beer O'clock)

先日もお知らせしましたが、BeerO’clockの年末年始は

１月４日(日)まで休まず営業します

そして、１月５日(月)～７日(水)をお休みさせていただきます。

そんなわけで、１月４日はお休み前の恒例
みんなの力で10TAP撃ち抜いてください企画

今回は2015年初企画ということで。。。
２０１５円で２時間１５分　樽生飲み放題

やってしまいます
なお、撃ち抜き御免ということで、その時繋がっている樽生のみが対象となります。
そして、10TAPすべて撃ち抜き次第終了となります。
混雑時には飲み放題終了時にお席を譲っていただくかもしれません。
どうぞご了承くださいませ。

みなさまのお力で、より早い撃ち抜きコンプリート期待しております(笑)
もし、20時ごろになってもまだ撃ち抜かれていなければスタッフも撃ち抜き参戦しちゃいます
だって、ビールが残ったら翌日もお休み出来ないんですもん(笑)

飲み放題だけじゃないですよー

食材だって大放出

普段の営業では出せないようなこの日だけの特別メニューを数量限定でご用意しちゃいます。

そして、当日のおひとり様あたりのお会計が4000円以上の方には
1年間のHappyBeerLifeが約束される
BeerO'clock特製おみくじをご用意します
ナイスなグッズがもらえちゃうかもしれませんよー。

たくさんのみなさまのご来店お待ちしております

12月20日(土)に開催した、「第3回DIVE TO BEER  ～クリスマスビールを楽しむ会～」のイベントレポートです！

今回は、クリスマスビールを学んでみんなで楽しく飲んじゃおう！という会です

ずらりと並んだクリスマスビールは壮観ですね…

今回は、ベルギービールのスペシャリスト、大月酒店の沖さんを特別ゲストにお呼びしました！

そもそもクラフトビールとは？ベルギーのビールとは？クリスマスビールとは？といった、

根本から丁寧にお話していただき、とても分かり易い

そして、やっぱりビールが素晴らしい！！！

熟成させたビールの深みと、飲んだ後の余韻がたまらないです

お料理もナッツやドライフルーツ、焼き物、煮物とバリエーションに富んでいて、

組み合わせを試すのがまた楽しい

深みのあるビールとナッツの相性が、また良いんですよ！！

しかし、私は知っています…。

このお料理もビールも、用意するのにみんながどれだけ力を尽くしてくれていたか…

特に沖さんには、ビールをご用意いただいたり、お時間作っていただいたり、本当にありがとうございました

イベントに参加頂いた皆さん、二次会も楽しんでいただけたようです

沖さん、ステキなお時間をありがとうございました

みなさまお待たせしました！
先日の研修レポートです

COEDOさんはBeer O'clockでも人気のブルワリーで「瑠璃 -Ruri-」「伽羅 -Kyara-」などが特に有名！
酒屋さんでもボトルと缶で販売しているので、ご存知の方も多いのでは

COEDOさんは千葉から電車で２時間半ほど、東武東上線の鶴瀬駅から車で約10分の場所にあります。
見えてきた建物には特徴的な「COEDO」の文字とロゴ

そしてCOEDOビールのタルがたくさん☆ドキドキしてきます

COEDOの野木さんに導かれて、早速工場内部へ向かいます

作業風景を見下ろせるようになっている２階部分で、見学＆お話をお伺いしました。

ビールを作る工程を簡単に説明すると
「原料(麦芽など)を煮こんで麦汁を作る」
「麦汁に酵母を入れて醸す」
「ろ過する」
「パッケージング」となります。

まずは原材料となる麦芽とホップを見せていただきました

麦芽は麦を発芽させたもので、用途に応じた焙煎をしています。
色が淡いものから、黒く苦みの強いもの、
琥珀色の甘みの引き出されたもの、
酸味のある個性的なものなど様々な種類があります。

ホップは凝縮して押し固めたペレットとよばれる状態のものを見せていただきました
柑橘系を思わせる香り、白ぶどうを感じさせる香りなど、
それぞれ個性があります。食べるとものすごく苦いです

これらを組み合わせて配合し、ビールの味を作っていくんですね( ..)φ

細かく粉砕した麦芽に水を加えて煮込んで甘い液体を作ります。
紅赤はこの段階で副材料としてさつまいもを入れているそうです♪

糖分はアルコールを作る酵母のごはん☆
この時点ではまだ甘くて麦の香りがするだけです。
次に煮込んだ液体を数回濾過し、
ホップや副材料を加えてキャラクターを作っていきます。

キャラクターを付け加えた後、
濾過してできた液体が麦汁となるわけです！！

麦汁をタンクに入れて、酵母を加え、ひたすら発酵！！

醸している間は、温度など細かいデータを記録していきます。
これくらい経つとこんな変化がある、こんな変化があると調整が必要
ということも分かるとのこと。。

大事な作業ですね！
発酵期間を終えて仕上がったビールは、ろ過されて

ビンや缶に詰められて

皆さんのお手元へ

ビールを造る過程を見せていただきましたが、
やはり人の手で作業するところが多い感じでした
こうした手作り感のある、
造り手の顔が見えるのがクラフトビールの良さですよね

またCOEDOさんのビールをBeer O'clockで提供させて頂きますので、お楽しみに

そして、お忙しい中長い時間COEDOの秘密についてご教授くださった野木さん！
ありがとうございました！！

今年も残すところあと２０日ほど・・・
師走ってなぜだか本当に気忙しいと、改めて思う今日この頃です。
みなさまも、年末年始のご予定などもそろそろ立て始めるころでしょうか？
遅ればせながら、BeerO'clockも年末年始の営業予定が決まりました
というわけで、姉妹店「富士見バル」と合わせてカレンダーを作りました。
一年前の年末年始は、両店舗合わせての合同営業という形で特別営業を行いましたが、
今回は各店舗それぞれ独立して営業します。
が、その代わりこの年末年始、

必ずどちらかのお店は営業している

というスタイルにしてみました

年末のお買物帰りのひと休みや「飲み納め」、
年始の初売り・初詣帰りのひと休みや「飲み初め」
是非お待ちしております

なお、それぞれの店舗のお休みは

BeerO'clock・・・1/5(月)～1/7(水)
富士見バル・・・12/31(水)～1/4(日)

となっていて、それぞれお休みに入る前日は

食材・お酒大放出の食べ尽くし・飲み尽くし企画

12/30(火)・・・富士見バル忘年会

1/4(日)・・・BeerO'clock NEW YEAR PARTY

を予定しております。
具体的な内容はまた後日お知らせしますので、どうぞお楽しみに

こんにちは♪

今週は明日（10日(水)）を社員研修のためお休みさせていただきますので、

今週のランチ・パスタが食べられるのは3日間だけです！



というわけで、

☆今週のランチ☆
鶏もも肉と彩り野菜のトマト煮＜ライスorパンorクスクス＞
☆今週のパスタ☆
カブとアサリのスパゲッティ
です！
今週も皆様のお越しをお待ちしております。

それでは今週も
It's Lunch O'clock!!＼(^o^)／