気軽に自宅で発酵食品。
蔵元へ足を運ぶことが多い中、我が家でも気軽に発酵食品！とばかりに購入したのがタニカ電器のかカモシコ。
ヨーグルトが作れるヨーグルティアなど人気商品がある会社。牛乳パックをそのまま使えるのが便利だと思ったアイリスのヨーグルトメーカープレミアム。しかし、商品が人気で4月納品予定とあった。
4月までは長いので、検討した結果このカモシコに。
しかし、このカモシコも人気でメーカーに問い合わせると納品に時間がかかりました。自宅で気軽に発酵！は人気なようです。
カモシコもヨーグルトはもちろん作れます。
材料はヨーグルト約100gに、1リットルの牛乳。何度か作って感じたのはヨーグルトの量で出来上がりのヨーグルトの硬さは変わってくるような。
これに我が家では蜂蜜かメイプルを入れて甘みを出しています。
夜にヨーグルトの材料をセット。６時間ほどでできるのですが、タイマーなので便利。温度調節も気軽です。出来上がったヨーグルトは朝には出来上がっているので、起きてすぐに温度が下がったヨーグルトを冷蔵庫に入れ冷やし、朝食に出すようになりました。
いいかどうかは別として、蜂蜜をたっぷりかけて食べております。食べ続けると色々効果が得られそうなので、牛乳を買って帰るのは結構重いのですが、継続してみようと思います。
我が家では1日1リットルの牛乳が飲んで消費されるため、1日分のヨーグルトと飲むために２本買わなくてはいけず、それを数日分まとめて買うと結構な本数になるので…
また、ヨーグルトの他にも色々作れます。佐倉市の旭鶴さんで購入した米麹で作った甘酒。冷え性改善のために生姜パウダーを入れています。米麹と残ったご飯で作れ、これも便利。
米麹で作る甘酒には、リラックス効果、疲労回復など色々あるようです。私は「甘いものが欲しい」となったら甘酒を飲むようにしました。
あとは醤油麹。お魚やお肉を漬けて利用頻度は高いです。
それとヨーグルトの水分を切ってチーズ風に。
メイプルをかけて試してみましたが、薄切りのバケットに乗せて食べたら美味しいと思います。
炊飯器で作っていた頃の甘酒は発酵がうまく進まない時は甘さが少なかったりと失敗することもあったのですが、これで失敗することもなくなり、発酵というカラダにあって損はない食品を気軽に摂取していけるので重宝しています。
この他にも、味噌や納豆も作れるので、近々やってみようと思います。
健康志向！な訳では全然ないのですが、気にしていることで病院に行くことが減らせることができるのであれば、それに越したことがない。毎年の健康診断でイチイチ結果にドキドキするのが増えたのも、毎日の食生活の改善を気にするきっかけにはなりました。
