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写真は5月23日のもの。
酒造好適米用品種「総の舞」の田植えもひと段落ということで、大原まで見学へ行ったときの風景です。
田植えをしてから、だいたい150日後ぐらいに稲刈りがはじめるそうですが、それまで農家さんが丹精込めて、ゆっくりと育っていきます。
自然水に恵まれたこの一帯。米造りには最適。
そして本当に最高の景色でもありました。生まれ育った場所を改めて、「いいなぁ」と実感しつつ、稲には元気にすくすくと育ってくれよと願うばかりです。
Facebookでも「千葉県日本酒活性化プロジェクト」ページで情報を公開中。
皆様の「いいね！」を宜しくお願いいたします。
https://www.facebook.com/chiba.sake
千葉県日本酒活性化プロジェクトのお酒『生原酒』はもう飲まれましたか？
飲食店様からもいろいろコメントをいただいており、また「もう売り切れた」というお店も多く嬉しい限りです。
さて、次回は「うすにごり生」。
搾りたての新酒にオリをからませた状態で瓶詰め。
生原酒とまた違った味わいが楽しめるかと思います。
4月上旬には発売されます。是非、賛同店の料理と共に、千葉のお酒をお楽しみ下さい！
日本酒に本格和食をカウンターのみの店内で楽しめる、稲毛のお店“【稲毛 日本酒 バー】Shu肴 和moon ”。
野菜は、山武市の有機農家の野菜を仕入れ、鮮魚は市場に通うので旬の素材が楽しめます。また、テーマを持って地域の日本酒と地域の食材を取り揃えたりと料理も変わるのも、「今月は何？」と期待するファンも多いほど。仕事帰りやデートにも気軽に立ち寄りたいそんなお店。
【詳しくはコチラへ・お問合せ先】
有限会社ラッキー
住所：千葉県いすみ市大原９００５－１
TEL：０４７０－６２－８８８５
FAX：０４７０－６２－２７７４
E-mail：yukihiro@deguchi-shoten.co.jp
http://sake-shop.net
【詳しくはコチラへ・お問合せ先】
させ酒店
千葉市稲毛区穴川3-3-3
043-251-3444
（営業時間）9:00～20:00
（定休日） 日曜・祝日（祝日 場合により営業あり）
本日は千葉県は御宿町にある岩瀬酒造へ行って来ました。
前回、御宿で行われた、ローカルズナイトでも用意されていた岩瀬酒造のお酒。
今回は生酛を造っているということで楽しみにしていました。
今も仕込みに忙しい蔵元。見学させていただきありがとうございました。
蔵の独特の香り、本当にいいですよね。
こちらは岩瀬酒造の麹室。麹菌を繁殖させて麹を造ります。
こちらは生酛造りの際に使用する桶。
今は酒母タンクにあるそうです。
そして、しぼりたてのお酒をいただきました。
あ～、フレッシュ。これがメロン！と思える味わい。
この他、タンクをいろいろ見せていただきました。
こちらは速醸もと。生酛よりも短い期間で、労力が少なくて済むんです。
タンクの中。発酵中です。プチプチ騒いでます。
コレがお酒になるんですよね。
「美味しいお酒が今年は出来る！」と思えるのはどのタイミングですか？と、社長に聞くと、
香りなどで期待したとしても、出来上がってみないと実際分からないんです。と言ってました。
その時の米の出来、気温など、いろんなものに左右されるんですよね。
お酒も、いろいろためさせて頂きました。
私は特に、ここの古酒がすきなんですが、とってもクリア。
以前、「日本人が紹興酒にザラメなんていれるのは、いれないと美味しくないものを飲んでいるから。本当に美味しい紹興酒は色もクリアだし、そのまま飲むもの」と、中国の方に教わったのですが、きっと中国の方にも満足いただけるって思える味わいなんですよね。
見学後、岩瀬酒造さんを後にしましたが、先ほどの利き酒で試した中で、一番美味しかったのがこちらです。
山廃吟醸 一段仕込。
こちら、この後の打合せなどで飲食店へ行って、お店の方にも飲んでいただいたのですが、「クセがあるね…。あんまり好きではないかも」と言われる人もいたのですが、何故かおかわりをする(笑）
そうなんです、クセになるんです、この一本。
こちらは常温、ぬる燗といろいろ試してみました。ぬる燗でも面白いかも！
これが、飲み続けられる一本というものなんですかね。
飲む機会があったら是非お試し下さい。（ＨＰでの商品一覧はコチラをクリック）
【関連記事】
・御宿に行ってきました！
旬の素材を使用した和食が楽しめる“まさむね”。看板メニューも旬の食材が所狭しと書き込まれて、どれを頼もうかと本当に迷うほど。
お酒といえば、店内には利酒師のスタッフもいるため「今宵の一献」となるお酒を紹介してくれるはず。
千葉のお酒も食材も、ますます仕入れたい！というお店なので今後も目が離せません。
