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先日は五井にあるワインバルのゴッチへ。
ワインバル×千葉県の日本酒です。
「和の調味料を使用した一品などを用意しており、日本酒との相性はいいんです。僕自身、日本酒はそんなに詳しくないんですが、試飲させていただき、この料理を用意しました。」と、店長。
醤油で漬けた生ハムなど、つまみになる料理たち。
「洋食店だからと言って、日本酒にパスタやピッツアではなく、通常用意しているメニューもいろいろあるので、試していただきたいですね」
上手に融合しているゴッチの和と洋。日本酒との相性は、皆さん自身で試して、是非とも開拓してみて下さい。
先日は賛同店の富士見バルさんへ。千葉中央駅から徒歩２分ほどにある立ち飲みバルのお店です。
ベルギービールや日本産のワインなどを提供するお店で、千葉の食材もいろいろ使用されています。
まずは、スタッフの方にテイスティングしていただきました。
「日本酒はそんなに詳しくないんです…」と仰ってましたがいろいろ感想をいただきました。
「飲みやすい口当たり！美味しいですね。」
そして、オーナーの勝又さん。
「店舗メニューのKOMAGATAさんのチーズとの相性はバッチリですね。」
また、今あるメニューで白子の料理があるのですが「ハーブとの相性も面白い。あっ、ピスタチオにもいいかも」といろいろ店内のものと合わせていました（笑）すごい探究心。
写真は白子のムニエル ハーブと白ワインのソース（７００円）。
日本酒×バル料理。
ワイングラスで飲む事で広がりをみせる香りを楽しみつつ、料理とともに味わってみて下さい。
和食とは違った発見があるかもしれません！
・関連記事
【千葉 バル 立ち飲み ベルギービール 自然派ワイン 日本ワイン】富士見BARU
本日は、千葉中央駅前にあるまさむねさんへ。
千葉県日本酒活性化プロジェクトのお酒を置いていただきました！
お店の方々と、このお酒をどうやって売っていこうかなど話し合いました。
まなむねの芦田さん（右の方）は利酒師です。
お酒に合った美味しい飲み方、またお店の料理との提案などをしていただけるはずです。
今回のプロジェクトでは「お酒」だけではなく、お店のメニュー開発などにも利用したいただきたいと思っています。
相乗効果になればいいと思っています。
近々、まさむねさんの専用ページも作成します。お楽しみに！
そして、今回、各店舗へお酒の入荷を確認に行っておりますが、それぞれの店舗からお酒の出来について話を聞いております。
「このお酒がいいなぁ」とそれぞれの好みは全く違うのですが、それは店舗のみならず、お客様として来ていただ人も同じこと。
是非、どのお酒が良かったかお聞かせ下さい！
私も、飲食店様にいろいろ教えていただきながら、一緒に飲んでみたりして感想をいいあったりしておりますが、とても有意義な時間です。
【関連記事】
千葉県日本酒活性化プロジェクトのお酒が飲めるお店
本日は岡本庵さんへ。
「千葉の日本酒、美味しくなりましたね」と、第一声。ホ、ホントですか！？ありがとうございます！
皆さん、プロですから、それぞれご意見はおありでしょうが、岡本庵さんのように言っていただけると、メニュー構成にも「千葉の日本酒」は見直されるきっかけになるのではないかなって思うんですよね。
さてさて、オーナーと一緒に写真撮影です。
こちらでは、飲み比べを用意していただきました。700円です。また、お酒に合う肴は一例として下記の内容に。
フォアグラの西京漬けに牡蠣の燻製などほんの一例ですが3点で700円にて提供いただけます。
昨日もお客様に勧めたんだけれど、美味しいですって言って下さいましたよ。と、オーナー。次のうすにごりも楽しみにしていて下さい！
先日より、各店に入荷し始めました。
以前も記載いたしましたが、あらためて味わいを紹介しておりますので、是非ご参考ください。
今回は“生原酒”です。
（左より）
木戸泉酒造
【味わい】控えめな香りと柔らかい口当たりだが、しっかりと旨味を感じながら爽やかな酸がスパッとキレを演出。
【蔵元オススメの飲み方】少し冷やして、常温、ぬる燗。
東灘酒造
【味わい】新酒のフレッシュな香りと爽やかな酸味・お米の旨味を楽しめる味わい。
【蔵元オススメの飲み方】ひや、冷酒。食中酒向き。
藤平酒造
【味わい】香りほんのり、厚みのある味と後キレのよい飲み口。
【蔵元オススメの飲み方】ひや、冷酒、ぬる燗。
企画サイト
・千葉県日本酒活性化プロジェクト
・千葉県日本酒活性化プロジェクト飲食賛同店
本日ご紹介するのは、五井駅から徒歩３分ほどにある『炭火焼酒家 えん』さんです。自慢は霧島鶏使用の串。価格はとてもリーズナブルなのにしっかりとした味わいで言うことなし！また嬉しいのはひとりでも気軽に飲みに行きたくなるようなアットホームな雰囲気のお店なので、リピーター必至。
「いらっしゃい！」と言われるより、「おかえり！」と言われたいそんなお店。
一般・業者とも販売。木更津市内配送も可能。要問合せ
【詳しくはコチラへ・お問合せ先】
平井酒店
千葉県木更津市太田3-7-1
TEL 0438-23-1875 / FAX 0438-22-2260
皆様、お待たせしました。そろそろ各蔵より出荷のタイミングになっております。
さて、皆様も気になっている事かと思うのですが、下記は蔵元より届いたコメントです。同じお米を使用し、それぞれの蔵の個性でどのような味わいになるのか。とても興味深いです。
下記の写真はいすみ市にある「総の舞」の田んぼの風景です。
藤平酒造
【味わい】香りほんのり、厚みのある味と後キレのよい飲み口。
【蔵元オススメの飲み方】ひや、冷酒、ぬる燗。
木戸泉酒造
【味わい】控えめな香りと柔らかい口当たりだが、しっかりと旨味を感じながら爽やかな酸がスパッとキレを演出。
【蔵元オススメの飲み方】少し冷やして、常温、ぬる燗。
東灘酒造
【味わい】新酒のフレッシュな香りと爽やかな酸味・お米の旨味を楽しめる味わい。
【蔵元オススメの飲み方】ひや、冷酒。食中酒向き。
こちらのお酒は賛同店の店舗の料理と一緒に楽しめます。
蔵元の想いとともに味わっていただければと思います。
企画サイト
・千葉県日本酒活性化プロジェクト
・千葉県日本酒活性化プロジェクト飲食賛同店
